Çikolata formunu dönüştürme sürecinin(Bean to Bar)  tamamlanmasında “negatif asidite” ve herhangi bir atık nemi,  kaliteyi maksimize etmek için ortadan kaldıran temel elementtir

Conca 200-400

Çikolata üretim sürecini tamamlamak için en temel unsurlardan olan CONCA 200-400, single origin(tek kökenli) veya harman kakao çekirdeklerinin tüm üretim aşamalarından geçtikten sonra Bean to Bar çikolatanın aromatik kimliğini geliştirmeyi, negatif "asitliği", nemi ve kalıntıları gidermeyi sağlar.
Isıtmalı tankın ortasına konumlandırılmış mikser, 8/12 saat süren bir döngü boyunca homojen ve pürüzsüz bir ürün elde etmek için çikolatayı sürekli havalandırarak karıştırır.

Yeni model CONCA 200 ve 400, ileri bir sistemle geliştirilmiştir. Karıştırıcının normal dönüşüne ek olarak ikincil ve eşzamanlı yörüngesel dönüşün eklendiği yenilikçi orbital dönüş sistemi sayesinde çikolatanın daha etkin biçimde karıştırılmasını sağlar. Artan konçlama hızı ve yeni konçlama metodu ile eşsiz aromatik notalara sahip bir nihai ürün elde edilir.

Proses programı operatör tarafından özelleştirilebilir. Makinenin ön yüzünde bulunan dokunmatik ekran üzerinden süre, sıcaklık, emülsiyon yoğunluğu ve değişken hava akışı yoluyla oksijen seviyesi kontrol edilir.

Veri dosyası PDF indir

CONCA 200: 21.000,00 €

CONCA 400: 25.000,00 €

Bilgi talebi

BEAN TO BAR ÜZERINDE BITTER ÇIKOLATA, SÜTLÜ ÇIKOLATA VEYA SPESIYAL ÇIKOLATA YAPIMI IÇIN KURSLAR. @ İLETİŞİME GEÇİNİZ


Karakteristik özellikler

  • Kompakt boyutlar.
  • Orta ila büyük ölçekli atölye ve çikolatacılar için idealdir.
  • Çikolatanın mükemmel homojenizasyonu için tasarlanmış karıştırıcı.
  • Programlar operatör tarafından kişiselleştirilebilir.

Conca 200: Teknik özellikler

  • Elektriksel özellikler: 400V üç-fazlı 50Hz.
  • Güç gereksinimi: 4.5 KW 16A - 5 kutuplu.
  • Tank kapsitesi: 200 Kg.
  • Ebatlar: d. 1030 mm, l. 950 mm (1080 mm kapak açıkken), h. 1370 mm (1815 mm kapak açıkken)

Conca 400: Teknik özellikler

  • Elektriksel özellikler: 400V üç-fazlı 50Hz.
  • Güç gereksinimi: 5.5 KW 16A - 5 kutuplu.
  • Tank kapasitesi: 350 Kg.
  • Ebatlar: p. 1030 mm, l. 950 mm (1080 mm kapak açıkken), h. 1370 mm (1815 mm kapak açıkken)
Selmi Group

Videoyu izle Conca 200-400

Bir doğrulama hatası oluştu. Boşlukları doldurun ve mesajı tekrar gönderin, lütfen.
Teşekkürler! Postanız gönderildi.