Conca 100
Çikolatadaki negatif asiditenin uzaklaştırılması için konçlama makinesi
Selmi bean to bar hattı
20.500,00 €
BİLGİ TALEP EDİN
Bean to Bar Selmi Eğitim Merkezi'nde bitter, sütlü ve özel çikolata üretimi için kurslar
Çikolata formunu dönüştürme sürecinin tamamlanmasında “negatif asidite” ve herhangi bir atık nemi, kaliteyi maksimize etmek için ortadan kaldıran temel elementtir.
Isıtma haznesinin merkezine yerleştirilmiş karıştırıcı, homojen ve kusursuz bir karışım elde etmek için 8-12 saatlik bir çalışma döngüsüyle çikolatayı karıştırarak oksijenize etme görevini üstlenir.
Program süreci operatör tarafından kişiselleştirilebilir. Makinenin ön kısmındaki dokunmatik ekran, dört farklı kategoriye ayrılmıştır: Süre, sıcaklık, emülsiyon yoğunluğu ve değişken hava akışıyla oksijenizasyon.
Teknik özellikler
-
Elektriksel özellikler:
400 V Üç faz - 50 Hz -
Güç gereksinimi
4 Kw - 16 A - 5 kutuplu -
Hazne kapasitesi:
100 kg -
Boyutlar:
h. 1200 mm (1400 kapak açıkken), w. 625 mm, d. 920 mm
Karakteristik özellikler
- Kompakt boyutlar.
- Orta ila büyük ölçekli atölye ve çikolatacılar için idealdir.
- Çikolatanın mükemmel homojenizasyonu için tasarlanmış karıştırıcı.
- Programlar operatör tarafından kişiselleştirilebilir.
Selmi BEAN TO BAR Makine listesi
Roaster 106
Kakao çekirdeği kavurucu
Maksimum kapasite: 6 kg
Kavurma süresi: 20-40 min
Roaster 120
Kakao çekirdeği kavurucu
Maksimum kapasite: 20 kg
Kavurma süresi: 20-40 min
Grinder
Niblerin kakao kitlesine dönüşmesini sağlayan değirmen
Maksimum kapasite: 15 kg
Üretim kapasitesi: 35-40 kg
Micron 25
Sürülebilir kremalar için bilyalı inceltici
Maksimum kapasite: 10/15 kg
İnceltme süresi: 20/25 kg/h
Micron 50
Sürülebilir kremalar için bilyalı inceltici
Maksimum kapasite: 60 kg
İnceltme süresi: 40 kg/h
Conca 100
Negatif asiditeyi uzaklaştırmak için konçlama
Maksimum kapasite: 100 kg
Konçlama süresi: 8/12 h
Conca 200 - 400
Negatif asiditeyi uzaklaştırmak için konçlama
Maksimum kapasite: 200/350 kg
Konçlama süresi: 8/12 h
TOP EX
Profesyonel çikolata temperleme makinesi
Hazne kapasitesi: 60 kg
Üretim kapasitesi: 200 kg
